♡小米•ू ∴°☆• 越夜越美麗~

跟老母一起合做蒟蒻.. 想不到蠻簡單的耶.. 只是過程有點久..



在食品行應該都能買到的蒟蒻粉組合包..  裡面有蒟蒻跟鹼粉..



照上面的說明跟比例作就對了..  先把鹼粉倒入水中..



記得容器不能用鐵的唷.. 否則會起作用..



拌勻它..



再來就放蒟蒻粉..



一樣拌勻.. 會開始產生濃稠的感覺唷..



一旁磨些紅蘿蔔備用..



取一些蒟蒻液來攪拌它.. 



而其他就倒入不锈鋼的容器裡..



最後慢慢把蘿蔔泥的部份舖在最上頭..



然後就放著.. 也可把多餘的空氣拍出來..



說明書裡有教.. 整盤拿去蒸或煮.. 但我家沒那麼大的鍋子..



放了一陣子後.. 就直接對切.. 丟到水裡煮囉..



煮到聞到鹼水的味道.. 而它也變的比較硬.. 就可以拿出來切片..



切很薄很薄.. 因為我們要做素生魚片.. 然後再換新水.. 丟下去煮..



整個重覆了2-3次.. 把鹼的味道慢慢煮掉.. 而蒟蒻也會越變越白唷..



準備一些白蘿蔔絲~



然後把做好的蒟蒻捲起來.. 擺在蘿蔔絲上面..  吃時沾些芥茉醬油.. 超好吃耶..



老母也給我一包帶回台北做.. 改天要來試試不同造型的.. cc


蒟蒻的主要特色，是含有豐富纖維素，但只有很少的熱量。由於蒟蒻是素食的一種，
以及口感特別，故頗受人們歡迎。食用前一般會先磨成粉，再進行加工。

蒟蒻的主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類，屬於水溶性纖維的一種。
因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，
在日本有「胃腸清道夫」之稱。另一方面，蒟蒻的吸水力很強，容易產生飽足感。