♡小米•ू ∴°☆• 越夜越美麗~

之前一直對老母的醋漬秋刀魚念念不忘..
所以她決定教我怎麼做.. 快拍照記錄下來..
下次想吃就自己做囉..

秋刀魚趁冷凍時.. 切塊..



才能切的漂亮.. 不會爛爛的唷..



而肚子裡的東西要清乾淨..  內臟可留下來..



剖開..



血塊記得都要清掉.. 不然會很腥哦..



用水沖洗後.. 放入乾淨的鍋中…



倒入大量的醋.. 蓋過表面..



就醬給它泡..  泡越久越好.. 2-3個小時都ok..



基本的調味料



磨薑泥備用..



大約這些量..



準備酒..



等秋刀魚泡了2-3小時後.. 骨頭都軟了啦..  加酒



擠入薑汁..



就可以開火囉..



小碗裡挖一些紅糟..



加入蕃茄醬..



拌勻後.. 放入鍋中..



煮啊~~~~



滾後再加一些糖..



再加醬油..



煮到有些收汁.. 湯汁變濃稠就ok囉..



放涼後.. 就能裝盒.. 讓我帶回台北啦..



真的粉好吃唷..  我愛~~



:註:
秋刀魚泡醋時.. 時間可自己拿捏.. 泡久骨頭當然越軟囉..
調味醬完全是老母隨意亂加的.. 多煮幾次就能知道量份..
口味是依個人喜好.. 沒固定比例唷..