♡小米•ू ∴°☆• 越夜越美麗~

老母也太利害了.. 去喝一次喜酒.. 吃到一道秋刀魚的冷盤..
就跟大舅研究了起來.. 這可是大舅的料理版本哦~~ 


而因為老母趁我睡著時做的.. 所以就沒拍到過程.. 只有結果~~ 


作法就是..  把秋刀魚洗淨.. 去頭尾.. 切段..
加白醋醃過魚身.. 醃一個晚上…
隔天原鍋再加入紅麴.. 還有一點點蕃茄醬..

開始煨煮一小時.. 就好了..  


真的很好吃.. 比坊間賣的罐頭還美味.. 而且不含防腐劑..
也因為微酸不死鹹.. 讓我當零食.. 一連吃了4-5個..
真的超 ㄕㄨㄚ \ 嘴… 連渣都可以拌麵拌飯吃..
魚骨被醋泡了一碗.. 整個就是可以連骨頭一起吃.. 超級營養的..  

老母給我二盒.. 而一盒給了公婆享用.. 他們也讚不絕口呢..
現在吃完了.. 讓我好懷念哦… 還要吃啦  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


因為有人問.. 自己也想學.. 就打電話回去問老母作法.. 記錄一下囉..
1.大約4-5隻秋刀魚.. 洗淨後把頭切掉.. 切口處有血塊的地方也拿掉..
2.白醋浸泡要蓋過魚身.. 泡個一晚 (燉煮時要連同白醋一起)
3.紅麴大約二匙.. 加水稀釋後.. 只取紅紅的水.. 渣渣不要..
4.把紅麴水加入秋刀魚裡.. 開始用慢火煮..
5.老母還有用薑磨成泥.. 把薑水擠出加入.. 跟加一些酒..
6.再加蕃茄醬.. 跟一些糖.. 自行酌量.. 一邊煮一邊試適合自己的味道啦..
7.然後等汁慢慢變濃稠收乾.. 就可以囉.. 大約一個小時啦.. 不是三小時.. 


 

前幾天去賣場買米.. 還送一包小米耶..   哈..  小米..  


 

部門前面又擺了一堆零食.. 太可怕了..  


 

好愛吃麵輪哦.. 幸好老公不愛.. 沒人跟我搶.. ya~~  


 

慈濟的人定期會更換標語..  這次的還讓我特別注意..

感覺就比顧門口的陸海空有意義多了..