♡小米•ू ∴°☆• 越夜越美麗~

經阿姨一講.. 才知道冬筍就是孟宗筍耶..
好像就是冬天沒筍..因為孝子孟宗哭筍才冒出來的.. 
冬筍很珍貴.. 這些是姨丈去山上摘的..


阿姨熟練的把它們去殼..


變的小小的一個.. 還真稀奇..


然後再切成薄片狀..


看起來份量還蠻多的耶..  


再來勒.. 就是要燙煮大骨頭..


阿姨說要煮到泡沫都浮出來..  再用清水洗淨..


然後再起一鍋乾淨的水.. 開始燉煮囉..  


水滾後連同冬筍片一起放入..


蓋鍋蓋.. 大約煮了一個小時..


用鹽巴調味..  而熄火前加一米酒提味..


就好囉~~.. 第一次熬出顯白的湯頭耶..  感覺就很好喝啦~~~~


不過竹筍都會傷胃..  胃不好的人少吃唷~~~ 

孟宗竹竹筍於過年前生長的稱為冬筍，過年後叫春筍。它有許多料理的方法：
比如說，把冬筍切丁，然後滷豬腳：也可以煮排骨、雞肉，都很好吃，
但是冬筍比春筍煮起來比較苦，會煮的人煮起來就會很好吃，但是不會煮的人就會不好吃，
要煮的好吃要有秘訣，比如說：火侯拿捏的要剛剛好、加入一點點豬油，就會使的料理很好吃。
冬筍因為生長的量很少，物以稀為貴，價格高昂~~