每次吃鹹水雞一定要買軟軟QQ的雞冠.. onion%20(8) 
前陣子在傳統市場找到.. 老板全都賣我.. 才35塊耶.. 怎麼那麼便宜阿..


這都是膠質.. 不是脂肪哦.. 別忘了.. 玻尿酸都是從雞冠上提煉出來的勒..


全都刷洗乾淨.. 而有大有小.. 讓我想到取雞冠時.. 是不是像取鹿茸一樣阿.. foodshow%20(7) 


熱水鍋裡放了薑片.. 米酒一些.. 去腥..   還有一些鹽巴.. 讓它有點味道..


滾水後就可以把雞冠放入..


看到煮出這些泡泡.. 有點嚇到.. 本來想要不要撈掉..


但純粹川燙.. 又不喝湯.. 就不管湯..


一直煮.. 一直煮.. 煮到熟..   確定熟度的方法就是試吃囉..


然後再用冰水清洗一下.. 就上桌囉.. .. 嗯.. 有人這樣吃的嗎.. 真豪邁耶..


硬要擺盤的樣子.. 還是覺的很不搭耶.. fm2_icon_508_色1 


目前除了沾點醬油單純之外.. 還可以煮雞冠麵耶.. 覺的好另類哦..fm2_icon_013_這 


雞冠膠質豐富.. 除非做重口味的料理.. 不然軟軟的.. 有點噁耶..
而蒜泥叔提議可以涼拌.. 好像也不錯耶..
把燙好的雞冠切成絲.. 再跟雞胸肉絲拌勻.. 加點黃瓜絲.. 淋上胡麻醬.. 應該很讚哦..fm2_icon_508_色1 
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    小米 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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