♡小米•ू ∴°☆• 越夜越美麗~

老母自從前陣子北上照顧我時.. 和艾咪相見歡..
兩人就聊起這個水果酵素.. 所以這篇文章產生了~~~~

一開始艾咪有先提供作法.. 先叫老母準備好材料..
菌種只能放一個月.. 所以我就要負責親自送回去高雄…
因為用玻璃罐不易宅配.. 而我剛好要回去.. 就順便囉~

以下就是材料:
.當季水果10樣
.紅糖1.5斤
.黑糖1.5斤
.蜂蜜1斤
.菌種
.煮過的冷開水


所有的水果都要洗好瀝乾水份.. 不能有生水唷~~~
也因為大部份的水果都不用去皮.. 記得洗乾淨嘿..

菌種是艾咪家裡自釀水果酵素的【鍋底】.. 初釀者要去哪裡拿.. 我也不知耶..



這裡的水果有葡萄15顆(整顆)、蘋果1顆(去心不去皮) 、梨子1顆(去心不去皮) 、
青木瓜半個(去籽不去皮) 、紅色火龍果1個(去皮) 、青酪梨(去籽不去皮) 、
青奇異果(去蒂不去皮) 、芭樂1顆(去籽不去皮) 、中型青鳯梨1顆(去頭尾不去皮) 、
牛蕃茄1個(去蒂不去皮) 、甜菜根1顆、手掌大的日本山藥(可加可不加)~



怕水果浮起來沒泡到.. 要把重量較輕的擺下面..



所有水果都切成扇型狀.. 不能太大塊.. 也不能太小塊..



天然的顏色好美哦~~~



再來就加菌種..



均勻的倒入即可..



做好後就是漂亮的粉紅色唷..



然後依續倒入紅糖跟黑糖各1.5斤..



再加1斤的蜂蜜..



最後的水.. 就加到淹過食材的上面即可..



糖會慢慢的往下跑..  可輕輕搖晃一下.. 



顏色還蠻深的.. 等做好後就會變不同的樣子囉~~~



再來要用保鮮膜蓋5-6層.. 用塑膠繩綁緊..  發酵時會澎起來唷..
不過老母怕爆掉.. 就會打開放氣出來.. (醬是不對的哦)
因為氣會自己慢慢消下去.. 千萬不因為怕爆就開封..
否則酵氣就跑掉了啦...
(水要加到差不多紅線的地方)



而因天候的不同..  中秋節前釀21天… 中秋節後釀25天即可完成..
到時再把渣撈出當下一缸的菌種.. 而汁液就是做好的水果酵素囉..
記得不要用鐵容器分裝.. 而 但等不到那麼久.. 艾咪有先給我們一罐試喝囉~~~
聞起來有葡萄酒的FU… 分裝給老母..  她說很香~



飲用的方式.. 就依個人口感.. 加水1:1或1:2調整即可..
我一開始是1:9的喝.. 現在能1:5囉..



另外喝酵素會有所謂的反轉現象.. 目前是還沒出現…
在無害的報導下.. 改善體質.. 多喝多建康囉..  甚至還能敷臉耶..
坊間酵素的好處太多.. 打字太累.. 有興趣就麻煩自行搜尋囉~~