終於把旅誌行程及名產介紹完了吧?!  回歸平淡的生活~~

前幾天在電視上看到煎太陽蛋..很特殊的方式.. 昨天試做了一下…

準備蛋..洋蔥..香料粉…海苔…

 

 

蛋先打在小碗裡.. 可以預防有壞蛋..才不會一下就入鍋!!

 

 

洋蔥切成寬1.5cm的厚度…一圈一圈..

 

 

放平底鍋裡..加一點點的油…

 

 

先倒入一些蛋汁.. 把洋蔥跟蛋先凝固..

 

 

再全部倒入…可把蛋黃調整置中..比較好看..記得開小火..

 

 

稍微滑動一下時..蛋汁不小心給它流出來勒....

 

 

把海苔切絲後..擺上去.. 然後灑一些鹽巴…

 

 

因為外露的蛋皮有點醜..就劃掉再放到裡面..

 

 

等表面差不多都凝固後…灑上洋香料~~


起鍋照.. 超級美耶.. 光聞就有洋蔥的甜味 上軟下焦...看起來真好吃耶..

 

 

 

 

再來是斷面秀.. 蛋黃完整…美觀又大方..

 

 

因為要等蛋白熟..所以蛋黃就過熟…不然會有黃金蛋的效果耶..

 

 

覺的要改進的地方：

t洋蔥太高..造成上面蛋白慢熟..應要再矮一點??

t火要關小..集中在蛋身上..

t加點水..使用鍋蓋..用半煎蒸的方式..蛋白應該會更軟..更快熟~~~才會有溏心！！

t也可以改用青紅黃椒的食材當外圈..應該很漂亮..

t本來想切點紅蘿蔔碎..但前幾天在家x福買的..竟然發霉! 

只能說東興路那間品管真很很差..不只一次看到發霉的菜還在架上賣..

平時很謹慎我的..竟然敗在袋裝蘿蔔..真是可惡!!
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    小米 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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