在傳統市場看到韭菜..一大把才30元耶.. 真的超大把.. 就買了一把... 回家後清洗準備包水餃啦
上圖圈起來的地方.. 就是韭菜花啦.. 之前還有人以為花跟菜是分開種的..嘖...現在看到了吧.
而粉紅圈圈的地方.. 要撥開洗哦.. 這裡最容易藏污納垢.. .. 然後切成小末狀..
切好後..集中在大盆子裡..
然後灑上一些鹽巴.. 再拌均勻
放個幾分鐘後..菜色馬上就變的不一樣哦...
韭菜出水囉~~ 之前做過的蘿蔔絲餅.. 也是要用這種方式出水哦~~
慢慢撈起..擠乾水份放一旁.. 想不到生出的水那麼多啊...
再來準備肉料.. 有豬絞肉.. 薑泥...全蛋...糖...醬油...黑胡椒...
將肉餡跟調味料攪料均勻...
再把剛擠完水的韭菜放入一起拌...
水餃餡料準備好囉~~~.. 就以開始包啦~~~~ 方法可以參考之前的做法...雪裡紅餃子
其實蠻愛包餃子的耶.. 就是有種邊玩邊做料理的感覺啦...
包了一堆放盤子裡.. 然後整盤放到冷凍庫約5-10分鐘.. 再一個一個丟到收納袋裡.. 再放到冷凍庫冰..
不然很容易黏在一起.. 到時要煮時就變一大塊啊~~~~
拿來下水餃.. 或弄成煎餃...都很好吃哦~~
做了好幾十顆...分別弄成幾包放冷凍庫裡.. 要吃時就可以馬上煮.. 超方便耶..
而且自己做..真材實料..衛生又便宜哦~
◎之前包過的-韮黃櫻花餃
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