♡小米•ू ∴°☆• 越夜越美麗~

羅東夜市裡有一家烤肉也是必吃.. 但這天剛好沒開..

我們就買了別家..  還真難吃.. 忍不住要噓… 噓… 噓…
連蔥肉捲都比中午在嘉澎碳烤的貴是怎樣…


只點了鴨腸.. 肉捲.. 青椒.. 香菇.. 胗.. 雞腳..


鴨腸本來是最美味的.. 但它們家的鹹到爆.. 有夠難吃啦..

 

小路一直推薦要吃卜鴨.. 是有多好吃啊~~
感覺像鹹酥雞或排骨酥啊..


我們點了一碗卜鴨湯..


湯頭超級清………………清到不行..  沒什麼味道… 只有韭菜提味..


卜鴨勒.. 骨頭好多.. 麵粉也裹很多.. 完全吃不太到鴨肉.. 跟味道..


真的不知道在有名啥勒..


宜蘭縣羅東鎮中山路3段209號

宜蘭‧羅東：羅東卜鴨麵

位於羅東夜市附近帝爺廟旁的卜鴨，是官姓老闆三十多年前所創立，不但是宜蘭獨一，亦是全省絕無僅有的卜鴨專賣店。卜鴨係以台語發音，實際上是「炸鴨」或是「香酥鴨」。

官姓老闆曾在餐廳擔任廚師，當時有鑑於宜蘭地區水質潔淨，飼養鴨群的空間大，有些更是利用稻田收割後，將鴨群趕至田中吃稻穗，採半放牧式飼養，所生產的鴨肉，肉質香又有彈性，除了做鴨賞外，應有其他的吃法，因此努力研究進而推出卜鴨。

三十多年前，官先生創立羅東卜鴨麵店，而後由 鍾素鳳 女士接棒。 鍾 女士接下這家店面仍賣卜鴨，並經研究改善，成為宜蘭的獨特知名小吃之一。現任老闆 陳嘉祥 先生為 鍾 女士的兒子。

卜鴨的素材主要有菜鴨、太白粉及五香等配料，將鮮嫩的鴨肉去骨架，切成大小4~ 6公分塊狀，用胡椒、五香、酒、糖、鹽等醃漬半天以上，油炸前將湯汁瀝乾後，加入蛋及蕃薯粉攪拌均勻，下鍋油炸，一顆顆略帶淺咖啡色的卜鴨就可上桌。卜鴨口感近似鹽酥雞，外皮略酥，肉質比雞肉更有韌性，散發出獨特香氣，吃在嘴裡香酥帶勁，別有一番風味，可當零嘴或成下酒菜。

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