簡單的一人份麵疙瘩.. 家裡有什麼筋的粉就用吧.. 高筋會比較有Q度..


一顆蛋的份量.. 再斟酌的加麵粉..


太乾可以加些水..


調到適當的稠度就好囉.. 濃一點煮出來就紮實.. 稀則反之~


水鍋滾後.. 再把麵糊斜放.. 用筷子撥下..


讓麵條先定形.. 所以不要攪動哦..


等外表熟後.. 再慢慢拌.. 全都浮起來就囉..


水裡可放些油.. 可以防止撈出後沾黏..


麵糊裡除了加蛋.. 也可以加些蔥花什麼的.. 增加美感..
以前老媽的做法.. 是弄成小麵團.. 再放水裡泡.. 等要煮時.. 再拿出拉成片狀..


天氣太熱..不想煮成湯.. 就直接挖海帶絲泡菜拌一拌.. 不用10分鐘就搞定一餐囉~


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