鹹蛋炒苦瓜之前好像介紹過..  但這個是昇級版..  二種食材搭在一起真的是絕配!


差別就在這裡.. 先把蛋黃蛋白分開.. 苦瓜切條狀..


鹹蛋黃入鍋加油.. 爆香..


要爆成這樣的起泡狀.. 就是指”金沙”哦..


就可以把苦瓜放入..


加些水..蓋鍋悶煮..


等水份收乾後..  再加入碎蛋白


起鍋前再加辣椒跟蔥提味..


愛辣味的人也以先爆辣椒..  辣度才會散開.. 我不愛辣就純美觀用啦..


鹹蛋黃包裹著每條苦瓜.. 每口都吃的到沙沙的感覺..


而且用白苦瓜比較甜.. 青綠的會苦一些..


在備料時可以把瓜囊除了.. 就不會太苦囉~~~~   上次炒的底加


鹹蛋好像跟任何瓜類都很搭.. 吃過鹹蛋南瓜..鹹蛋絲瓜.. 只要不是甜的都可以~
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最近老是腰酸背痛.. 不知是不是大老二跟麻將玩太多勒..
幸好睡一覺有比較好.. 應該不是H1N1
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